Živáňská pečeně je tradiční české jídlo, které se skládá především z vepřového masa, cibule a papriky. Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřového masa (krkovice nebo plec)
- 2 velké cibule
- 2 červené papriky
- 2 rajčata
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 200 ml vývaru nebo vody
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup přípravy:
- Maso omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky. Osolte, opepřete a posypte mletou paprikou.
- Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a krátce osmažte.
- Přidejte maso a za stálého míchání ho ze všech stran opečte dozlatova.
- K masu přidejte nakrájené papriky a rajčata bez slupek, zalijte vývarem nebo vodou a přidejte rajčatový protlak.
- Přiveďte k varu, přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 60 minut, dokud není maso měkké. Během dušení můžete podle potřeby přidat trochu vody.
- Na závěr dochuťte majoránkou a tymiánem, případně přidejte sůl a pepř podle chuti.
Podávejte s knedlíkem nebo chlebem a čerstvým salátem. Dobrou chuť!